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2014.04.13 Sunday

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2011.11.17 Thursday

茄子のマリネでピンチョス的な

JUGEMテーマ:おうちごはん

le28octobre tapas?

茄子のマリネを好きなので、良く作る。
バルサミコ風味だったり、醤油を入れてみたり、味付けは様々。
茄子の切り方もいろいろで、気分で適当に作る。
そのまま食べてもいいし、パスタに和えたりしてもおいしいので、便利なのだ。

今回のはアンチョビ入りでちょっと塩辛かった。
と言う訳で、手間のかかるサラダを作ったあとの残りを使って、ピンチョス風にしてみた。
茄子のマリネにクリームチーズ、ドライトマトを載せて巻いただけ。
このままでもいいし、バゲットに載せてタルティーヌにしてもおいしかった。
ワインワイン、っていう味。

あ、どうでもいいですが茄子の皮があったりなかったりするのは単なる実験で、
こちらの茄子は皮が厚く、食べる時に邪魔になるのでところどころ剥いてみた。
結論、皮はない方がおいしい。 
2014.04.13 Sunday

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