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2014.04.13 Sunday

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2011.05.23 Monday

海老と青唐辛子の炒めそうめん

le19avril dejeuner 

1か月ほど前のお昼ごはん。
食料庫整理の一環(こんなんばっかな気も)で、炒めそうめんを。

ピーナッツオイルを熱してにんにくと生姜のみじん切りを投入、
香りが出たらねぎのみじん切りを入れて炒め、
ねぎがしなっとしたらむき海老(背わたを取って、酒と塩で下味をつける)を入れて、
ナンプラーにつけた青唐小口切りを汁ごと、プラス塩胡椒で濃い目に味を調える。

そこに固めに茹でたそうめんを入れ、炒め合わせて出来上がり。
トッピングには紫蘇の千切り。
青唐の辛みがじわっと汗が出るほど効いていて、パンチのある仕上がり。
うまし!!ビールとともに、夏のブランチに良さげ。
この時は自粛した。偉いな、オレよ。
2011.05.11 Wednesday

そらまめのだし塩ソテー

le18avril2011 feves 

そらまめの季節が始まった。
豆好きなので非常に嬉しく、結構な頻度で買っている。

これはー、見たまんまですな。
そらまめをオイルでソテーして(確かこのときはピーナッツオイル)、
だし塩で味付けただけ。
だし塩は椒房庵の和風だし塩。これ、おいしいです。

非常にシンプルだけれど、
豆のほくほく感とオイルの風味、それからかすかなだしの味があいまって非常においしい。
2日連続で作り、ばくばく食べてしまった。
2011.05.09 Monday

焼き茄子のパスタ

le16avril2011pates aux aubergines 

冷蔵庫整理もかねて、焼き茄子でパスタを作ったら、
結構おいしかったのでアップ。

茄子を焼いて皮を取り、粗く刻む。
そこにパルミジャーノ+ケッパー+グリーンペッパーを軽く刻んだの+オリーブオイル+マスタードを加えて混ぜ、
そこに固めに茹でたフェデリーニを和えてできあがり。

焼き茄子のやさしい味とパルミジャーノのまったりに、
グリーンペッパーの辛みが引き締め役になっており、なかなか。

また作ろう。
2011.05.08 Sunday

カレーうどんと白花豆のマリネ

le12avril2011 dejeuner

最近、お昼ごはんブロマイドをよく撮る。
お昼に家にいるようになったし、やっぱり自然光が綺麗だから。

と言う訳で意味なくカレーうどん。
冷凍カレーをだしでのばして、麺つゆで味をつけたもの。
ねぎとか散らせばよかったなぁ。
器は最近買った阿南さんの麺鉢、大きめでシンプルで大変気に入っている。

奥にぼやーんと見えているのは白花豆のマリネ。
白花豆、新玉ねぎ、パプリカ、それから白バルサミコとオリーブオイル、
適当に塩胡椒とかグレインオブパラダイスなんかで調味してストックしてあったもの。
こういうマリネはあるといいですな、酒のつまみにもなるし。
2011.05.07 Saturday

筍と実山椒の炊き込みごはん

le12avril12011 riz aux bamboo 

筍の季節も終盤。私は筍好きなので、季節には毎週のように筍を買い、茹でております。

筍+ストックしてある山椒の醤油漬けで炊き込みごはん。だし、酒、塩、薄口醤油少々で味付け。
実山椒が良いアクセントでうまし!
炊き込みごはんは具の組み合わせを考えるのが楽しい。
2011.05.07 Saturday

引っ越してきました。

le26avril2011 pumpkin!
はじめましての方もそうでない方も、こんにちは。
amebaから引っ越してきました(旧ブログはこちら)、fabです。
日々の食べたもの、読んだ本のことを中心に細々アップします。
よろしければお付き合いください。

写真は直島、ベネッセパークそばのかぼちゃ。
言わずと知れた草間彌生氏の作品です。
不思議なパワーがあって、小一時間ここにいても飽きなかった。

また行きたい島、直島。
この旅のことも書きます、そのうち。
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