2011.06.28 Tuesday
人参果
異国には、日本にない面白い食材がいっぱいある。
私はトライ&エラーをモットーにしているので、すかさず買って試すのである。
で、中国のスーパーに売っていたこの白い茄子のようなもの、なんでしょう?
人参果(ren2shen1guo3)という名前で、野菜ではなく果物でございました。
これは真っ白だけれど、白地に紫がメッシュになっているのもあります。
見た目は大変かわいい。
断面はこんな感じ。
瓜系の断面ですな。食感も硬めのプリンスメロンといったところ。
で、味は…全く甘くないプリンスメロン(笑)。
甘くないばかりか瑞々しくもなく、なぜこれを??と不思議になる味だった…。
あまりに不思議だったので中国語の先生に聞いてみたら、
この人参果、西遊記に出てくる不老長寿の果物なのだそうだ。
有名な果物だけにみな飛びつくから、おいしくないけど売ってるんじゃない?というのが先生の考察。
実際、彼女も「あの西遊記の!」と思って嬉々として試し、がっかりしたことがあるそうである。
へー。
2011.06.23 Thursday
豚ひき肉のピリ辛ビーフン
荷物もまだ到着しておらず、器も道具もほとんどない状態ですが、自炊は細々やっております。
スーパーに行って食材や調味料を探したり(何しろ不慣れ&陳列が適当なので時間がかかる)、
知らない食材を使ってみたり、不自由ながらそういうプロセスも楽しい。
が、器もバリエーションがないので写真を撮る気にあまりならない…。
これは記念すべき(笑)初自作料理写真@中国。
一見パスタのようなこの麺、ビーフンです。
中国のビーフンは太いものの方が一般的なようで、
日本で普段見かける新竹ビーフンは台湾のもの。
私が使ったビーフンは「江西米粉」という名前で、穀類の栽培が盛んな江西省産でした。
ちなみにパッケージはこんな感じ。
なんか太いの、伝わるかなあ。
ちなみにパッケージの緑の「緑色食品」マークは中国におけるBIO認定マークです。
完全有機ではない、のかな?たぶん。
パッケージには「6時間水に浸してから茹でて使え」的なことが書いてありましたが、
腹ペコなオレはすぐさま熱湯で茹でました(笑)。問題なし、しこしこでおいしかった。
味付けは行正り香さんの「行正り香のヘルシーアジアごはん」のレシピを参考に。
辛みもほどよく、おいしゅうございました。
もっと香菜たっぷりでもよかったな、次はそうしよう。
評価:
行正 り香 文化出版局 ¥ 1,680 コメント:手軽でおいしい料理がたくさん載っています。アジア好きにも、そうでない人にも。 |