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2014.04.13 Sunday

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2011.06.29 Wednesday

ヴォイド・シェイパ

 森先生の新刊、新シリーズ。
まず、装丁がものすごく素敵。カバーを外すと洋書のよう。

内容は…私はこの本を何の前情報もなく読めて良かった、と思っているので、
私の受けた印象だけを書きたいと思う。
静謐、自分との対話、成長。
この3つの言葉が私の思う、ヴォイド・シェイパ。
どこまでも静かな本。
動きがないということではなく、流れる空気感が冷たく静かだった。
この静けさはスカイ・クロラにも通じるところがあるように思う。

シリーズものらしいので、続きを楽しみに待ちたい。
2011.06.28 Tuesday

人参果

le27juin renshenguo1 

異国には、日本にない面白い食材がいっぱいある。
私はトライ&エラーをモットーにしているので、すかさず買って試すのである。

で、中国のスーパーに売っていたこの白い茄子のようなもの、なんでしょう?
人参果(ren2shen1guo3)という名前で、野菜ではなく果物でございました。
これは真っ白だけれど、白地に紫がメッシュになっているのもあります。
見た目は大変かわいい。

断面はこんな感じ。
le27juin renshenguo2

瓜系の断面ですな。食感も硬めのプリンスメロンといったところ。
で、味は…全く甘くないプリンスメロン(笑)。
甘くないばかりか瑞々しくもなく、なぜこれを??と不思議になる味だった…。

あまりに不思議だったので中国語の先生に聞いてみたら、
この人参果、西遊記に出てくる不老長寿の果物なのだそうだ。
有名な果物だけにみな飛びつくから、おいしくないけど売ってるんじゃない?というのが先生の考察。

実際、彼女も「あの西遊記の!」と思って嬉々として試し、がっかりしたことがあるそうである。
へー。
2011.06.24 Friday

大人のポテトサラダ

le19avril salade 

えーと、確か4月くらいに作ったもの…。
普通のマヨネーズたっぷりのポテトサラダも好きだけれど、
私が自分で作るのは、圧倒的にオリーブオイルで仕上げるさっぱりしたもの。
ワインにも合うし、少ない材料でささっと作れるので好きなのだ。

具材はその日の気分と冷蔵庫の中身によって変わる。
アンチョビだったり、グリーンペッパーだったり、豆を混ぜてみたり。

この日は茹でた新じゃが+粗く刻んだグリーンペッパー+新玉ねぎ。
味付けはレモンと塩胡椒、オリーブオイルでシンプルに。

後ろの緑はなんだろう…たぶん空豆のだしびたし、かな。
春だったのだな。
2011.06.23 Thursday

豚ひき肉のピリ辛ビーフン

 
le16juin nouilles de riz

荷物もまだ到着しておらず、器も道具もほとんどない状態ですが、自炊は細々やっております。
スーパーに行って食材や調味料を探したり(何しろ不慣れ&陳列が適当なので時間がかかる)、
知らない食材を使ってみたり、不自由ながらそういうプロセスも楽しい。

が、器もバリエーションがないので写真を撮る気にあまりならない…。
これは記念すべき(笑)初自作料理写真@中国。

一見パスタのようなこの麺、ビーフンです。
中国のビーフンは太いものの方が一般的なようで、
日本で普段見かける新竹ビーフンは台湾のもの。

私が使ったビーフンは「江西米粉」という名前で、穀類の栽培が盛んな江西省産でした。
ちなみにパッケージはこんな感じ。

le16juin Jiangxi mifen

なんか太いの、伝わるかなあ。
ちなみにパッケージの緑の「緑色食品」マークは中国におけるBIO認定マークです。
完全有機ではない、のかな?たぶん。

パッケージには「6時間水に浸してから茹でて使え」的なことが書いてありましたが、
腹ペコなオレはすぐさま熱湯で茹でました(笑)。問題なし、しこしこでおいしかった。

味付けは行正り香さんの「行正り香のヘルシーアジアごはん」のレシピを参考に。
辛みもほどよく、おいしゅうございました。
もっと香菜たっぷりでもよかったな、次はそうしよう。

評価:
行正 り香
文化出版局
¥ 1,680
コメント:手軽でおいしい料理がたくさん載っています。アジア好きにも、そうでない人にも。

2011.06.23 Thursday

あたらしいくらし

le14mai le ciel

ほぼ1ケ月ぶりのブログ(汗)。
実はワタクシ、ブログも引っ越しましたが実生活でも引っ越しをしました。

新しい家は上海郊外の街にあります。
上海ほど洗練されていないし、びっくりすることも多々あるところですが、
いろいろむき出しで結構面白いです。
顔は似ているけれど習慣や考え方の全く違う人たちと、日々異文化交流中です。

これからは、中国で見つけたごはんのこと以外も、書いていこうと思っています。
みなさま、どうかよろしくお願いします!!

写真は上海への飛行機から見た空。

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